Gratin de pommes de terre de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Légumes et Accompagnements
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème 15% épaisse
¼ de tasse (60 ml) de persil frais, haché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
½ c. à thé (2 ml) d’estragon séché
½ c. à thé (2 ml) de thym séché
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail, pelées
10 grains de poivre
8 pommes de terre moyennes, blanchies 10 min
8 échalotes vertes, hachées
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une casserole, amener à ébullition le lait et la crème avec le persil, le basilic, l’estragon, le thym, le laurier, l’ail et le poivre. Retirer du feu, couvrir et laisser le tout infuser 15 minutes.
Peler et trancher les pommes de terre. Les disposer dans un plat à gratin beurré de 14 x 9 x 2 pouces (35 x 23 x 5 cm), en couches superposées, en alternance avec les échalotes vertes hachées.
Passer le mélange lait/crème au tamis et le verser sur les pommes de terre.
Faire cuire au four environ 1 heure, en arrosant de temps en temps, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON: 1 h
PORTIONS: 6
1 tasse (250 ml) de crème 15% épaisse
¼ de tasse (60 ml) de persil frais, haché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
½ c. à thé (2 ml) d’estragon séché
½ c. à thé (2 ml) de thym séché
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail, pelées
10 grains de poivre
8 pommes de terre moyennes, blanchies 10 min
8 échalotes vertes, hachées
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une casserole, amener à ébullition le lait et la crème avec le persil, le basilic, l’estragon, le thym, le laurier, l’ail et le poivre. Retirer du feu, couvrir et laisser le tout infuser 15 minutes.
Peler et trancher les pommes de terre. Les disposer dans un plat à gratin beurré de 14 x 9 x 2 pouces (35 x 23 x 5 cm), en couches superposées, en alternance avec les échalotes vertes hachées.
Passer le mélange lait/crème au tamis et le verser sur les pommes de terre.
Faire cuire au four environ 1 heure, en arrosant de temps en temps, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON: 1 h
PORTIONS: 6
Source: Bon Appétit
Recette
76620, publiée le
2024-04-19 à 14:15, 74 vues
