Gratin de tofu aux légumes à améliorer de Messidor
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Ingrédients pour deux
1 belle tomate rose, en tranches fines
6 tranches fines de fromage d’Oka cendré ou autre délicieux reste
2 petites courgettes, en rondelles, rissolées cinq minutes dans un peu de beurre (elles n’étaient pas cuites)
170 g de tofu ferme, deux tiers d’un paquet en tranches fines
2 c. à soupe de pesto au basilic, moi du commerce, (il aurait été si simple de lui ajouter du basilic frais)
50 g de cheddar râpé
1 oeuf battu avec un peu de lait, facultatif, mais serait un plus
2 c. à soupe de chapelure assaisonnée
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure 30 minutes.
1. Dans une assiette à tarte beurrée, disposer en alternance un rang de tranches de tomate, un rang de tranches de cheddar, un rang de rondelles de courgette précuites additionnées de sel et de poivre, un rang de tranches de tofu badigeonnées de pesto, un rang d’un mélange d’oeuf battu et de fromage additionné d’une chapelure assaisonnée.
2. Enfourner et cuire une trentaine de minutes.
Adapté librement pour deux d’une recette de Zeste dont j’ai modifié le titre. Je le referai bientôt juste pour vérifier mes intuitions.
Adaptation publiée le 5 mars 2024 dans Messidor cuisine, Vol.2
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/03/gratin-de-tofu-aux-legumes-ameliorer.html