Gratin de viande de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Sixième semaine Lundi : GRATIN DE VIANDE - CAROTTES ET OIGNONS - SALADE VERTE - PANNEQUETS MERINGUES
2 tasses de viande cuite émincée ou hachée
4 oeufs cuits dur tranchés
2 tasses de purée de pommes de terre
2 oignons revenus au beurre
1/2 tasse de champignons revenus au beurre
1-1/2 tasse de béchamel moyenne
sel, poivre, chapelure
Beurrer un plat à gratin, y déposer 1 tasse de viande, la moitié des oignons et des champignons, couvrir avec la moitié des oeufs tranchés.
Mettre un rang de purée de pommes de terre.
Arroser avec 3/4 de tasse de sauce.
Assaisonner chaque rang.
Recommencer dans le même ordre.
Saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four à 350° 30 à 35 minutes.
Sauce béchamel:
3 c. à table de beurre, 3 c. à table de farine, 1-1/2 tasse de lait.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
2 tasses de viande cuite émincée ou hachée
4 oeufs cuits dur tranchés
2 tasses de purée de pommes de terre
2 oignons revenus au beurre
1/2 tasse de champignons revenus au beurre
1-1/2 tasse de béchamel moyenne
sel, poivre, chapelure
Beurrer un plat à gratin, y déposer 1 tasse de viande, la moitié des oignons et des champignons, couvrir avec la moitié des oeufs tranchés.
Mettre un rang de purée de pommes de terre.
Arroser avec 3/4 de tasse de sauce.
Assaisonner chaque rang.
Recommencer dans le même ordre.
Saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four à 350° 30 à 35 minutes.
Sauce béchamel:
3 c. à table de beurre, 3 c. à table de farine, 1-1/2 tasse de lait.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
22842, publiée le
2009-07-17 à 23:12, 742 vues