Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Gravlax (saumon mariné à l'aneth) de Shaareen

A+ a-
2 filets de saumon
4 c à café de sucre
4 c à café de gros sel
1 c à café de poivre en grain
1 bouquet d'aneth
sel, poivre, citron

Mettre les deux filets à plat, enlever les arêtes et les essuyer.
Prendre un plat ovale.
Le saupoudrer du mélange sel/sucre.
Placer un filet côté peau.

Sur la chair mettre le mélange sel/sucre, l'aneth et le poivre en grains.
Faire la même chose avec le deuxième filet et les poser chair contre chair.
Terminer le mélange sel/sucre sur la peau du dessus.
Couvrir de papier aluminium et de film alimentaire.
Mettre un poids avec une planche sur le poisson.
Laisser mariner deux jours au frais.
Avant de servir essuyer les filets, ôter la peau, couper en lamelles et arroser d'un mélange de citron, sel, poivre et aneth haché.
PS : Grâce au salage on peut le conserver 15 jours au frigo.
Donne : 10 portions.

Par : Shaareen

Source: Shaareen
Recette 4148, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 224 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes