Griots de porc à la haïtienne de Arabica
2 livres de filets de porc coupés en dés (1 1/2 po)
4 c. à soupe d'huile
2 oignons hachés finement
4 c. à soupe d'échalotes vertes hachés finement
1 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe d'eau
1/4 c. à soupe de thym (peut-être un peu plus!)
sel et poivre
Préparation :
Faire dorer le porc dans l'huile.
Ajouter les tous les autres ingrédients et porter à ébullition en remuant.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 30 minutes.
Continuer la cuisson à découvert, à feu vif en remuant pour éviter que la viande brûle, jusqu'à ce que le tout commence à caraméliser. Environ 10 minutes.
Servir sur un lit de riz.
4 c. à soupe d'huile
2 oignons hachés finement
4 c. à soupe d'échalotes vertes hachés finement
1 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe d'eau
1/4 c. à soupe de thym (peut-être un peu plus!)
sel et poivre
Préparation :
Faire dorer le porc dans l'huile.
Ajouter les tous les autres ingrédients et porter à ébullition en remuant.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 30 minutes.
Continuer la cuisson à découvert, à feu vif en remuant pour éviter que la viande brûle, jusqu'à ce que le tout commence à caraméliser. Environ 10 minutes.
Servir sur un lit de riz.
Source: Arabica
Recette
19441, publiée le
2006-03-27 à 00:00, 85 vues