Hachis de viande aux tomates - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 16 (172)
Pour 4 personnes
2 c. soupe d'huile d'olive
3 c. soupe d'oignons hachés (moi 1 oignon complet)
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
1 livre de boeuf haché
1 boîte de 28 onces de tomates égouttées
1 c. soupe de pâte de tomates
1 c. thé d'origan
1/2 c. thé de thym
1/2 tasse de consommé de boeuf
GARNITURE: ****(voir note)
4 pommes de terre cuites au four avec la peau
2 c. soupe de beurre
1/2 tasse de lait chaud
1/2 c. thé de muscade
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et l'ail; couvrir et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter la viande, mélanger et continuer la cuisson pendant 4 minutes.
Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Ajouter les épices et le consommé; faire cuire à feu moyen de 10 à 12 minutes.
**** Note - pour la garniture je fais simplement une purée de pommes de terre avec beurre et lait. Je saupoudre de paprika et je mets quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
Selon la recette:
Peler les pommes de terre déjà cuites au four et les passer au tamis. Ajouter le beurre et le lait chaud, Saler, poivrer et ajouter la muscade. Mélanger et mettre les pommes de terre dans un sac à patisserie.
Mettre la viande dans un plat allant au four. Garnir la viande de pommes de terre et faire cuire au four pendant 20 minutes. Servir.
Pour 4 personnes
2 c. soupe d'huile d'olive
3 c. soupe d'oignons hachés (moi 1 oignon complet)
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
1 livre de boeuf haché
1 boîte de 28 onces de tomates égouttées
1 c. soupe de pâte de tomates
1 c. thé d'origan
1/2 c. thé de thym
1/2 tasse de consommé de boeuf
GARNITURE: ****(voir note)
4 pommes de terre cuites au four avec la peau
2 c. soupe de beurre
1/2 tasse de lait chaud
1/2 c. thé de muscade
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et l'ail; couvrir et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter la viande, mélanger et continuer la cuisson pendant 4 minutes.
Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Ajouter les épices et le consommé; faire cuire à feu moyen de 10 à 12 minutes.
**** Note - pour la garniture je fais simplement une purée de pommes de terre avec beurre et lait. Je saupoudre de paprika et je mets quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
Selon la recette:
Peler les pommes de terre déjà cuites au four et les passer au tamis. Ajouter le beurre et le lait chaud, Saler, poivrer et ajouter la muscade. Mélanger et mettre les pommes de terre dans un sac à patisserie.
Mettre la viande dans un plat allant au four. Garnir la viande de pommes de terre et faire cuire au four pendant 20 minutes. Servir.
Source: callyoe
Recette
41378, publiée le
2009-11-13 à 22:38, 798 vues