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Hachis parmentier de Enjalvin

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- beurre
- 2 petites tomates
- 400 g de viande hâchée (ou teste de viande comme pot -au -feu )
- farine
- sel et poivre
- herbes de provence
- 1 jaune d'oeuf
- parmesan
- purée
- fromage râpé

Préparation :

Faire revenir les oignons hâchés et les gousses d'ail mixées .
Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hâchée, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, herbes de provence.
Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan.
Bien mélanger.
Etaler au fond du plat à gratin.
Préparer la purée.
Etaler au dessus de la viande une autre couche de purée .
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à gratiner.

Source: enjalvin
Recette 28853, publiée le 2007-09-08 à 00:00, 168 vues

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