Hachis parmentier de poisson de Carole190366
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à cuire
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 dl d'huile d'olive
- 650 g de filet ou de darne de cabillaud (sans arêtes ni peau)
- 150 g de petits lardons
- 3 tomates hachées
- 40 g de beurre
- 2 dl de lait
- beurre
- eau
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
1/ Beurrer un plat allant au four.
Eplucher les pommes de terre et cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
2/ Faire blondir l'ail, l'oignon et le laurier dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates mondées et coupées en petits morceaux, le poisson coupé en fines lanières et les lardons. Faire dorer.
Laisser réduire. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3/ Préchauffer le four à 190ºC.
Réduire les pommes de terre en purée et ajouter le beurre et le lait tiède. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
4/ Etaler une couche de purée au fond du plat, puis la préparation de poisson et une autre couche de purée.
Faire gratiner au four.
On peut remplacer le cabillaud par n'importe quel poisson blanc, ou par du thon au naturel en boîte.
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à cuire
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 dl d'huile d'olive
- 650 g de filet ou de darne de cabillaud (sans arêtes ni peau)
- 150 g de petits lardons
- 3 tomates hachées
- 40 g de beurre
- 2 dl de lait
- beurre
- eau
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
1/ Beurrer un plat allant au four.
Eplucher les pommes de terre et cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
2/ Faire blondir l'ail, l'oignon et le laurier dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates mondées et coupées en petits morceaux, le poisson coupé en fines lanières et les lardons. Faire dorer.
Laisser réduire. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3/ Préchauffer le four à 190ºC.
Réduire les pommes de terre en purée et ajouter le beurre et le lait tiède. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
4/ Etaler une couche de purée au fond du plat, puis la préparation de poisson et une autre couche de purée.
Faire gratiner au four.
On peut remplacer le cabillaud par n'importe quel poisson blanc, ou par du thon au naturel en boîte.
Source: carole190366
Recette
17525, publiée le
2006-01-17 à 00:00, 202 vues