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Hamburger fondant aux champignons et à la mozzarellissima de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Portions : 4-6

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Huile d'olive, au goût

200 g (7 oz) de champignons blancs, coupés en tranches*

6-7 d'oignons verts, coupés finement

30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc*

Sel et poivre du moulin, au goût

1 kg (2 lb) de boeuf haché

250 g (8 oz) de fromage Mozzarellissima Saputo, coupé en petits cubes

1 radicchio

4-6 pains à hamburger

1. Dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons blancs et les oignons verts. Déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin évaporé, retirer les légumes du feu et laisser refroidir. Saler au goût.

2. Dans un bol, bien mélanger le boeuf haché, les champignons, les oignons verts, la Mozzarellissima et un filet d'huile d'olive. Ajouter sel et poivre.

3. Façonner des boules pour ensuite les aplatir en formant des galettes.

4. Couper le radicchio en deux et le badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.

5. Sur le barbecue, cuire le radicchio 2-3 minutes de chaque côté, et les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté ou selon votre préférence de cuisson.

6. Émincer finement le radicchio sur vos galettes cuites et garnir le hambourgeois au goût.

* Conseils pratiques : Vous pouvez remplacer les champignons blancs par des shiitakes ou des porcinis. Utiliser seulement une petite quantité de porcinis car ils ont un goût assez prononcé. Vous pouvez aussi substituer le vin blanc par du brandy.

www.leditionnouvelles.com
Source: Edition Nouvelles
Recette # 52032, crée le 2012-05-22 16:32:11 , Vu 637 fois
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