Hamburgers grecs de Tomatecerise
Dossiers: Boeuf haché
(kephtedes)
Ingrédients:
1 livre de boeuf haché
2 tranches de pain à sandwich sans la croûte
2 c. à table de lait
3 c. à table d'huile d'olive
1 ¾ c. à table de beurre
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée très finement
1 petite carotte hachée finement
1 tomate pelée et hachée
¼ tasse de persil frais haché
2 c. à table de vin rouge sec
Sel et poivre au goût
Farine en quantité suffisante dans une assiette.
Préparation:
Mettre le boeuf haché dans un grand bol. Mettre le pain dans une assiette et l'arroser de lait. Laisser tremper pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le lait ait été absorbé. Ajouter la pain trempé au boeuf haché. Mélanger. Mettre de côté.
Faire chauffer 1 c. à table de beurre 1 c. à table d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, la tomate et faire revenir entre 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Verser les légumes cuits dans un bol avec le persil, le vin, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Intégrer le mélange de légumes au mélange de viande avec les mains. Former des hamburgers et les passer dans la farine.
--- À ce stade, vous pouvez congeler vos hamburgers grecs. ---
Faire fondre le reste de beurre dans le reste de l'huile jusqu'à ce que le tout soit très chaud. Cuire 3 à 4 hamburgers à la fois, 5 minutes de chaque côté en les retournant délicatement.
Donne 6 à 8 portions.
Ingrédients:
1 livre de boeuf haché
2 tranches de pain à sandwich sans la croûte
2 c. à table de lait
3 c. à table d'huile d'olive
1 ¾ c. à table de beurre
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée très finement
1 petite carotte hachée finement
1 tomate pelée et hachée
¼ tasse de persil frais haché
2 c. à table de vin rouge sec
Sel et poivre au goût
Farine en quantité suffisante dans une assiette.
Préparation:
Mettre le boeuf haché dans un grand bol. Mettre le pain dans une assiette et l'arroser de lait. Laisser tremper pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le lait ait été absorbé. Ajouter la pain trempé au boeuf haché. Mélanger. Mettre de côté.
Faire chauffer 1 c. à table de beurre 1 c. à table d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, la tomate et faire revenir entre 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Verser les légumes cuits dans un bol avec le persil, le vin, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Intégrer le mélange de légumes au mélange de viande avec les mains. Former des hamburgers et les passer dans la farine.
--- À ce stade, vous pouvez congeler vos hamburgers grecs. ---
Faire fondre le reste de beurre dans le reste de l'huile jusqu'à ce que le tout soit très chaud. Cuire 3 à 4 hamburgers à la fois, 5 minutes de chaque côté en les retournant délicatement.
Donne 6 à 8 portions.
Source: Tomatecerise
Recette
15054, publiée le
2005-07-07 à 00:00, 72 vues
