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Haricots à la bostonienne pour mijoteuse de Jean Paré

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Lorsque ce plat était autrefois servi comme déjeuner à Boston, on y retrouvait du porc salé en cubes.

1 lb (454 g) d'haricots ronds blancs, secs 2-1/4 tasses (560 ml) ou petits pois
1-1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
5 tasses (1,25 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/3 tasse (75 ml) de mélasse (pas la verte)
1/3 tasse (75 ml) de sucre brun, tassé
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

Combiner les haricots, l'oignon et l'eau dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte). Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Ajouter les 6 derniers ingrédients.
Bien remuer.
Couvrir.
Cuire à feu vif pendant environ 30 minutes afin de combiner les saveurs.
Donne 6 tasses (1,5 L).

1 tasse (125 ml): 195 calories; 0,6 g de matières grasses; 380 mg de sodium; 9 g de protéines; 40 g de glucides; bonne source de fibres alimentaires

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré


Source: Jean paré
Recette 3711, publiée le 2005-12-06 à 00:00, 320 vues

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