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Haricots jaunes ou verts en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Haricots entiers ou coupés en morceaux
Sel
Eau bouillante

PRÉPARATION
1. Lavez les haricots.
2. Enlevez les fils.
3. Coupez en morceaux.
4. Faites blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante.
5. Refroidissez.
6. Remplissez les récipients. Ajoutez 1 c. à thé (1 c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po (1/2 cm) du bord.
7. Fermez.
8. Stérilisez 30 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
9. Refroidissez.

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

Source: Soeur berthe
Recette # 16474, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 5235 fois
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