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Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef antoine sicotte) présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Le Cuisinier Rebelle a récemment partagé une recette de poulet barbecue à l'émission Cap sur l'été à Radio-Canada. J'aime cuisiner simplement et rapidement et fort heureusement cette succulente recette de poulet a beaucoup plu aux gourmands: miam! J'ajouterai que pour vous et moi: l'essayer est l'adopter.

Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef Antoine Sicotte)

Portions : 4

Ingrédients

•10-12 hauts de cuisse de poulet très maigres ou dégraissés, désossés et sans peau

Pour la marinade

1/2 tasse (125 ml) de sauce soya à sushi
1/2 tasse (125 ml) de miel ou sirop d'érable
5 ou 6 gousses d'ail pelées, écrasées
2 cuillères à thé (10 ml) de sambal oelek
2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé à la microplane
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame

Préparation

Combiner les ingrédients de la marinade et faire mariner le poulet pendant 4 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le barbecue et déposer les hauts de cuisse sur la grille. Faire cuire à feu moyen le poulet, couvercle entrouvert, en surveillant la cuisson (environ 5 minutes). Retourner, badigeonner avec la marinade et continuer la cuisson quelques minutes. Cuire de 25 à 30 minutes (de 45 à 50 minutes, pour les hauts de cuisse avec l'os) à feu modéré, et en retournant et en badigeonnant souvent.
Servir avec des pommes de terre.

Source :
Recette adaptée et inspirée de «Poulet barbecue à la G», Cap sur l'été , le lundi 24 juin 2013, Antoine Sicotte, chef.

http://www.radio-canada.ca/emissions/cap_sur_l_ete/2013/recette.asp?idDoc=2317
Source: Beaubarbu
Recette # 54756, crée le 2013-07-08 07:56:32 , Vu 50958 fois
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17 Commentaires et 4 réponses

2013-07-10
Ou peut-on trouver du samal oelek. J'imagine que c'est une épice.

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13 juillet 2013, 08:02
Merci beaucoup pour l'information.

20 juillet 2017, 21:17
Dans tous les super marché au Québec, dans la section des aliments chinois, taie, avec la sauce poisson, les nouilles de riz, etc

2013-07-10
Merci pour le partage de cette belle recette. Est-ce que tu sers le poulet avec une sauce ou mayo?

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11 juillet 2013, 08:21
Bonjour Danby et Maria La Mama,

Merci pour vos commentaires et votre intérêt.

Danby, tu trouveras le sambal olek dans tous les supermarchés, section cuisine du monde. Tu pourrais utiliser une autre sauce aux piments forts, du Tabasco ou même des piments broyés. Le but c'est de mettre un peu de piquant et il a bien sa place, crois-moi.

Maria La Mama, je n'ai pas servi le poulet avec une sauce ou de la mayo. il était très juteux, bien glacé et aucunement sec. Ja sauce barbecue qui le recouvrait lui assurait le goût recherché. Cependant, tu pourrais faire bouillir (durant quelques minutes) le reste de la sauce barbecue pour l'accompagner. Je te fais confiance pour trouver l'accompagnement voulu si le besoin se faisait sentir.

Bonne journée!

2014-06-12
Hummm... super assiette beaubarbu, tu nous donneras ton appréciation de cette recette cuisinée au four conventionnel ?

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2014-06-13
Bonjour Nell,

Je suis très content d'échanger avec toi. Les hauts de cuisses cuits au four sur la plancha avaient le même goût que lorsqu'ils sont cuits sur le barbecue. Le laqué était ... plus ...pâle! Aurais-je dû les passer sous le gril pour les colorer davantage? Merci pour ton intérêt, mon ami.
À bientôt!

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2014-06-14
Bonjour Beaubarbu, super, la recette était déjà classée avec celles a essayer. Je la glisse maintenant dans mon dossier rencontre familiale, a la gang que nous sommes le four sera plus pratique que le bbq. Certain que chez les miens cette recette plaira beaucoup. Merci de me l'avoir fait connaître et de l'avoir essayé au four a ma place. Ha-ha-ha... Je repasserai t'en donner nouvelles.
Content aussi de nos échanges, un réel plaisir et de belles trouvailles.

A

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2014-06-18
Salut Nell,
C'est amusant, j'ai refait ce plat mardi pour des amis qui étaient ici. Et cette fois, au four tout s'est bien passé!
À bientôt mon ami!

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2015-04-16
Excellente recette! Toute la famille à bien aimé! Facile à faire!

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2015-04-20
Merci Wallax! quel plaisir de lire un tel commentaire... et j'apprécie le temps consacré à l'écrire! Au plaisir de te relire. Bonne journée!

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22 avril 2015, 22:17
Plaisir! :)

2015-04-22
est-ce qu'on peut prendre la sauce soya ordinaire?

Merci Beaubarbu pour cette recette.

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2015-04-23
Aucun problème Nicole66. Tu utilises la sauce soya ordinaire... bonne journée!

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2015-04-23
Aucun problème Nicole66. Tu utilises la sauce soya ordinaire... bonne journée!

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2015-08-30
Belle recette, beaux mélanges d'ingrédients à essayer bientôt. Merci beaucoup & bon dimanche !

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2015-09-04
Très aimable ton commentaire. J'apprécie. À bientôt!

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2015-10-15
Bonjour Beaubarbu,

J'ai enfin cuisiné ce poulet, il est délicieux. J'ai commencé mes tests pour les repas des fêtes. Je réserve celui-ci a une gang d'amis, avec cette recette j'aurai du temps a moi. Encore merci mon ami.

Bonne journée.

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2015-10-16
Bonjour Nell,

Venant d'un chef comme toi, ton commentaire me réjouit beaucoup.
Certes le plat a du succès et tous les commentaires reçus sont vraiment très appréciés. Merci encore à vous tous(tes). Prendre le temps voulu pour écrire un commentaire signifie beaucoup et la personne qui a partagé la recette se sent parmi les privilégiés.
À bientôt, mon ami, Nell, et je dis: bonne cuisine gourmande, tu sais nous mettre en appétit!

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2016-08-22
Bonjour - j'ai fait cette recette et c'est délicieux. Facile, juteux et tendre et tout à fait à propos pour recevoir des amis sur la terrasse.

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2016-08-24
Tant mieux! Content de lire ton commentaire. Merci Beaugi!

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