Hauts de cuisse de poulet et brocoli dans le poêlon de Bedon Gourmand
Ça faisait longtemps que ces hauts de cuisses me faisaient de l'oeil ! J'ai acheté la revue Les plaisirs minceur de Caty et à chaque fois que je la feuillette, je tombe sur cette recette. Ça devait être un signe ! Comme je n'avais pas de hauts de cuisses, j'ai pris des poitrines de poulet désossées que j'ai émincé en escalopes. Le poulet était tellement tendre et la sauce tellement crémeuse ! À faire...et refaire ! On a tous aimé !
INGRÉDIENTS
1/4 tasse de farine
12 hauts de cuisses de poulet désossés (pris 5 poitrines de poulet désossées)
1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
1/3 tasse de vin blanc (remplacé par du bouillon de poulet)
1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de mélange laitier pour cuisson 5%
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 c. à soupe de thym frais haché
1/4 tasse de persil plat frais haché
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Fariner les hauts de cuisses.
3. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes. Retirer les hauts de cuisses de la poêle et réserver dans une assiette.
4. Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 1 minute.
5. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, la moutarde et le mélange laitier pour cuisson. 6. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Remettre les hauts de cuisses dans la poêle avec le brocoli et les fines herbes. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair de poulet ait perdu sa teinte rosée.
Source: Les plaisirs minceurs de Caty
1/4 tasse de farine
12 hauts de cuisses de poulet désossés (pris 5 poitrines de poulet désossées)
1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
1/3 tasse de vin blanc (remplacé par du bouillon de poulet)
1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de mélange laitier pour cuisson 5%
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 c. à soupe de thym frais haché
1/4 tasse de persil plat frais haché
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Fariner les hauts de cuisses.
3. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes. Retirer les hauts de cuisses de la poêle et réserver dans une assiette.
4. Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 1 minute.
5. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, la moutarde et le mélange laitier pour cuisson. 6. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Remettre les hauts de cuisses dans la poêle avec le brocoli et les fines herbes. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair de poulet ait perdu sa teinte rosée.
Source: Les plaisirs minceurs de Caty
Source: Bedon gourmand
Recette
61939, publiée le
2019-01-15 à 13:01, 601 vues
