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Hauts de cuisses de poulet aux échalotes au vinaigre de vin rouge de Esther B

Hauts de cuisses de poulet aux échalotes au vinaigre de vin rouge de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet désossées et parées, sans peau (moi avec os)
Sel et poivre
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé (cc) de beurre (j'ai rajouté un peu d'huile)
1 échalote française émincée
2 gousses d'ail émincées
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
2 c. à soupe de crème sure légère (crème aigre)
2 c. à soupe de persil frais haché

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, le miel, 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet et la pâte de tomates. Faites bouillir environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange réduise à environ 3/4 tasse (180 ml). Retirer du feu.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux et ajouter le poulet. Cuire des deux côtés, jusqu'à ce que doré, environ 6-8 minutes. Retirer le poulet et mettre de côté. Ajouter l'échalote et l'ail dans la poêle et cuire à feu doux environ 5 minutes. Verser la sauce sur le poulet, ajouter le vin, le reste du bouillon sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à tendreté.
Retirer le poulet, ajouter la crème sure et incorporer à la sauce (si la sauce sèche, ajouter du bouillon). Faites bouillir quelques minutes puis remettez le poulet dans la poêle. Garnir de persil frais.

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de Grand-Maman / Mamie ( FB)

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2019/10/hauts-de-cuisses-de-poulet-aux.html

Source: Esther b
Recette 62891, publiée le 2019-10-22 à 14:38, 717 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Fleurcoupee
2019-11-07 12:27
belle recette et facile à faire ( Je n'avais pas de crème ,remplacé par yogourt nature) et très bon.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Bunnye
2022-02-21 07:05
Bonjour Esther,
Cette recette est vraiment très bonne. J'ai complètement oublié de mettre la crème sûre mais je la mettrais la prochaine fois pour goûter la différence. Une autre de tes recettes dans mon cartable! Je ne l'ai pas fait sur la cuisinière comme mentionnée mais dans ma grosse poêle en fonte émaillée avec un couvercle et c'était très goûteux. Merci encore! Suzanne

Répondre au commentaire


2022-02-23 15:43
Merci Suzanne, tu m'a donné le goutt de la refaire pour ce soir!

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