Herbes salées
Dossiers: Épices - Assaisonnements
Voilà ce matin, j'ai ceuilli des herbes: thym,sauge,sariette,origan,persil que j'ai mis à saler. C'est ma première tentative.
Ingrédients:
½ tasse de thym (125 ml)
½ tasse de sauge (125 ml)
½ tasse de ciboulette (125 ml)
1 gros oignon (j'ai omis, mais j'ai plutôt mis 2 carottes et un morceau de navet râpés
1 tasse de persil (250 ml)
feuilles de céleri (j'ai omis)
1 ½ tasse de gros sel (375 ml)
Méthode:
Dans un pot de verre ou de grès, déposer des couches d'herbes mélangées ensemble, suivi de gros sel. Répéter jusqu'à ce que le pot soit plein. Laisser reposer dans un endroit frais 2 mois. Moi je garde congelé!
Assaisonnement idéal pour gibier, soupe, sauce ou marinade.
Note: Utiliser les herbes fraîches seulement.
Merci pour cette recette et j'espère que j'ai fait ça comme il faut...
Là, je dois attendre 2 mois avant de goûter au résultat ? Wow, aurais-je cette patience ? Le sel va fondre ? et mes pots vont ressembler aux herbes de bas du fleuve ?
Oh boy,
Mj
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/majosee3/detail?.dir=d3eb&.dnm=fe6e.jpg&.src=ph
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/majosee3/detail?.dir=d3eb&.dnm=d462.jpg&.src=ph
MAJOSÉE
Moi je met au frigo,1 mois puis je congèle,ca ne congèle pas en mottons,tu en prends directement dans le pot du congélo.
Pense à en mettre partout mais n'oublie pas que c'est salé.
http://www1.planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=8086
MAMMCOOKING.
Ingrédients:
½ tasse de thym (125 ml)
½ tasse de sauge (125 ml)
½ tasse de ciboulette (125 ml)
1 gros oignon (j'ai omis, mais j'ai plutôt mis 2 carottes et un morceau de navet râpés
1 tasse de persil (250 ml)
feuilles de céleri (j'ai omis)
1 ½ tasse de gros sel (375 ml)
Méthode:
Dans un pot de verre ou de grès, déposer des couches d'herbes mélangées ensemble, suivi de gros sel. Répéter jusqu'à ce que le pot soit plein. Laisser reposer dans un endroit frais 2 mois. Moi je garde congelé!
Assaisonnement idéal pour gibier, soupe, sauce ou marinade.
Note: Utiliser les herbes fraîches seulement.
Merci pour cette recette et j'espère que j'ai fait ça comme il faut...
Là, je dois attendre 2 mois avant de goûter au résultat ? Wow, aurais-je cette patience ? Le sel va fondre ? et mes pots vont ressembler aux herbes de bas du fleuve ?
Oh boy,
Mj
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/majosee3/detail?.dir=d3eb&.dnm=fe6e.jpg&.src=ph
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/majosee3/detail?.dir=d3eb&.dnm=d462.jpg&.src=ph
MAJOSÉE
Moi je met au frigo,1 mois puis je congèle,ca ne congèle pas en mottons,tu en prends directement dans le pot du congélo.
Pense à en mettre partout mais n'oublie pas que c'est salé.
http://www1.planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=8086
MAMMCOOKING.
Recette
16326, publiée le
2005-11-02 à 00:00, 2694 vues