Herbes salées de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
1 tasse (¼ L) de ciboulette
1 tasse (¼ L) de persil
1 tasse (¼ L) de poireaux
1 tasse (¼ L) de tiges d'échalote (ciboule)
2 tasses (½ L) de feuilles de céleri
1 tasse (¼ L) de sarriette
¼ tasse (1/16 L) de sauge
2 tasses (600 g) de gros sel
PRÉPARATION
1. Prenez des herbes fraîchement cueillies.
2. Lavez et hachez finement.
3. Épongez.
4. Déposez-les dans une jarre de grès ou dans un grand pot de verre, en alternant avec le sel.
5. Fermez hermétiquement.
6. Gardez au frais.
Faites tremper les herbes dans de l'eau froide avant d'aromatiser les soupes, les pommes de terre en purée, les farces et les rôtis de porc.
INGRÉDIENTS
1 tasse (¼ L) de ciboulette
1 tasse (¼ L) de persil
1 tasse (¼ L) de poireaux
1 tasse (¼ L) de tiges d'échalote (ciboule)
2 tasses (½ L) de feuilles de céleri
1 tasse (¼ L) de sarriette
¼ tasse (1/16 L) de sauge
2 tasses (600 g) de gros sel
PRÉPARATION
1. Prenez des herbes fraîchement cueillies.
2. Lavez et hachez finement.
3. Épongez.
4. Déposez-les dans une jarre de grès ou dans un grand pot de verre, en alternant avec le sel.
5. Fermez hermétiquement.
6. Gardez au frais.
Faites tremper les herbes dans de l'eau froide avant d'aromatiser les soupes, les pommes de terre en purée, les farces et les rôtis de porc.
Source: Soeur berthe
Recette
16590, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 1017 vues
