Hilib iyo xawaaji et son riz ( curry d'agneau ) de Rosydesrochers
Hilib iyo Xawaaji et son riz ( curry d'agneau )
4 personnes
Ingrédients
800 g d'épaule d'agneau en morceau
2 oignon
2 gousses d'ail
2 pommes Granny Smith
2 c. soupe de curry
250 ml de lait de coco
4 c. soupe d'huile d'arachide
Sel
200 g Riz Basmati
1 cube de bouillon maggi
2 c. soupe d'huile
Technique
Pelez et émincez l'oignon, l'ail et la pomme et hachez-les au robot ou au mortier
Coupez la viande en morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à s d'huile.
Faites dorer la viande sur feu vif.
Égouttez-les et jetez la graisse de cuisson.
Rincer la cocotte et mettre à chauffer les 2 autres c à s d'huile :
Incorporez le mélange ail oignon pommes et laissez cuire 5 minute en remuant
sans cesse afin d'éviter d'attacher le mélange.
Ajoutez le curry et le lait de coco et mélangez
Incorporer délicatement la viande et assaisonnez.
Couvrez à demi et laissez mijoter 30 minutes.
(Vous devrez voir l'huile perler à la surface du plat)
LE RIZ
Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir le riz;
Diluez le cube dans de l'eau chaude (la proportion du liquide pour le riz est de 1 tasse et ½ de bouillon ou d'eau pour 1 tasse de riz) et verser sur le riz;
Couvrir et laisser cuire à petit feu 20minutes (moi j'utilise toujours la même méthode 10 minutes sur le feu et 10 minutes au four préchauffée et éteint 5 minutes avant la fin )
4 personnes
Ingrédients
800 g d'épaule d'agneau en morceau
2 oignon
2 gousses d'ail
2 pommes Granny Smith
2 c. soupe de curry
250 ml de lait de coco
4 c. soupe d'huile d'arachide
Sel
200 g Riz Basmati
1 cube de bouillon maggi
2 c. soupe d'huile
Technique
Pelez et émincez l'oignon, l'ail et la pomme et hachez-les au robot ou au mortier
Coupez la viande en morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à s d'huile.
Faites dorer la viande sur feu vif.
Égouttez-les et jetez la graisse de cuisson.
Rincer la cocotte et mettre à chauffer les 2 autres c à s d'huile :
Incorporez le mélange ail oignon pommes et laissez cuire 5 minute en remuant
sans cesse afin d'éviter d'attacher le mélange.
Ajoutez le curry et le lait de coco et mélangez
Incorporer délicatement la viande et assaisonnez.
Couvrez à demi et laissez mijoter 30 minutes.
(Vous devrez voir l'huile perler à la surface du plat)
LE RIZ
Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir le riz;
Diluez le cube dans de l'eau chaude (la proportion du liquide pour le riz est de 1 tasse et ½ de bouillon ou d'eau pour 1 tasse de riz) et verser sur le riz;
Couvrir et laisser cuire à petit feu 20minutes (moi j'utilise toujours la même méthode 10 minutes sur le feu et 10 minutes au four préchauffée et éteint 5 minutes avant la fin )
Source: rosydesrochers
Recette
51566, publiée le
2012-03-09 à 20:52, 84 vues