Homard mariné à l'asiatique de Cookie_
4 homards vivants
Marinade :
125 ml (1/2 tasse) saké
60 ml (1/4 tasse) de chacun : huile d'olive* et beurre*, fondu
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya*
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
Dans une grande casserole, faire bouillir les homards 2 min. Les couper ensuite dans le sens de la longueur. Retirer la petite poche près de la tête et éponger la chair. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner généreusement les homards de cette préparation. Couvrir et réfrigérer 60 min.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Éponger l'excédent de marinade sur les homards.
Déposer les homards, du côté de la chair, sur la grille du barbecue. Cuire 5-6 min.
Conseil et suggestion
On peut remplacer le saké par 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc.
Accompagnement
Vermicelles de riz aromatisés du reste de la marinade préalablement bouillie.
Source: Cookie_
Recette
22825, publiée le
2006-09-17 à 00:00, 74 vues