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Horchata mexicaine

Dossiers: Recettes Mexicaines 

A+ a-
6 c table de riz
1 1/4 tasse d'amandes blanchies
1 pouce d'un bâton de cannelle
3X 2 pouces de large de zeste de lime sans la partie blanche intérieure(3/4 pouce de long)
1 tasse de sucre

Pulvériser le riz dans un mélangeur,le mélange doit être aussi fin que possible.
Mettre dans un bol avec les amandes,la cannelle et le zeste de lime.Laisser reposer 6 heures ou toute la nuit.

Mettre le mélange au mélangeur et mélanger 3-5 minutes pour ne plus avoir une texture grossière.Ajouter 2 tasses d'eau et mélanger encore quelques secondes.

Mettre une grande passoire au dessus d'un bol,placez-y 3 couches de coton fromage.Verser le mélange dessus,un peu à la fois et aider le mélange à passer avec une spatule.A la fin,ramener ensemble les pans du coton fromage et torsader pour extraire le liquide restant.

Au liquide du plat,ajouter encore 2 tasses d'eau et ajouter le sucre.Si le mélange est trop épais ,ajouter plus d'eau.
Couvrir et réfrigérer.

Se garde plusieurs jours au frigo.On sers sur de la glace dans un grand verre.

On peut congeler pour en faire un granité ou servir dans un verre avec une boule de crème glacée.
Recette # 20186, crée le 2006-05-06 00:00:00 , Vu 131 fois
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