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Hors-d'oeuvre à l'espagnole de Jehane Benoit

A+ a-
2 c. à soupe d'huile à salade
1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron
¼ c. à soupe de sel
14 c. à thé de moutarde sèche
1 concombre
2 tomates
1 c. à thé de ciboulette, hachée ou 1 c. à thé d'échalote, hachée

1. Bien amalgamer l'huile à salade, le vinaigre ou le jus de citron, le sel, la moutarde et le poivre pour en faire une vinaigrette.

2. Peler le concombre et les tomates, les trancher très mince et les laisser mariner dans cette vinaigrette envi¬ron % heure. Ajouter la ciboulette ou l'échalote hachée. Garder au froid.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67746, publiée le 2022-04-17 à 13:40, 37 vues

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