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Hoummos marocain épicé de Billy Bee

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Donne 2 1/2 tasses de trempette

2 (15 1/2 onces) boites de pois chiches, rincés et égouttés
1/3 de tasse de miel
1/4 de tasse de jus de citron
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d'ail émincé
1/2 c. à thé de sel, une pincée de poivre de Cayenne
2 à 3 c. à soupe de coriandre ou de persil frais haché
triangles de pain pita rôti ou craquelins.

Pour fabriquer les triangles de pita :
séparez et coupez un pain pita de façon à obtenir deux portions rondes. Coupez chaque tranche en six ou huit triangles. Placez sur une plaque à biscuits. Faites cuire à 400°F durant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que la bordure soit légèrement brunie.

mélangez tous les ingrédients, à l'exception de la coriandre et des triangles de pita, dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Retirez le mélange et versez dans un bol de service. Incorporez la coriandre ou le persil haché. Servez avec des triangles de pita ou des craquelins



Source: Billy bee
Recette 10819, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 53 vues

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