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Irish stew de Philomene61

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de "Saveurs du monde"

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 90 min.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de gigot de mouton désossé (ou épaule)
500 g de pommes de terre
200 g de pâte feuilletée
bouillon de poulet ou de boeuf
1 oeuf
sel de céleri et poivre
1 pincée d'estragon
Préparation
dans une tourtière (plat rectangulaire allant au four) déposer les pommes de terres pelées et coupées en rondelles;
faire un deuxième rang avec le mouton coupé en cubes;
assaisonner; couvrir le tout de bouillon;
étendre la pâte feuilletée; la déposer ensuite sur le dessus du plat en prenant soin de bien la souder sur les bords de la tourtière;
dorer la pâte avec un jaune d'oeuf battu avec 1 ou 2 gouttes d'eau;
mettre au four moyen pendant 90 min. environ - vérifier et déposer un papier d'aluminium sur la pâte si elle commence à trop dorer avant la fin de cuisson.
generalement avec du mouton mais on peut predre des cubes d'agneau ou de boeuf.
Source: PHILOMENE61
Recette # 47796, crée le 2011-03-04 02:10:54 , Vu 491 fois
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