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Irish stew au boeuf de Celui

Celui
Par Celui Aucune photo
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Cest une recette delicieuse a faire a la mijoteuse et on ne la rate jamais .J ajoute souvent des petits pois congeles 15 min, avant la fin
1 1/2 lb roti de boeuf coupe en cubes de 1po 1/2
1/4 tasse de farine
2c.thé de sel
1c,thé poivre
2c. soupe d'huile d'olive
1kg pommes de terre coupées en deux ou en quartiers
1 lb carottes coupées en morceaux de 1 po
1 oignon en des
3 gousses ail émincées
2c.soupe de beurre
5 tasses de bouillon de boeuf
1 petite 55ml de pate de tomate
2c. soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
1c. soupe de sauce worcestershire
2c, soupe de fécule de mais et 2c- soupe d'eau froide
1c. soupe de thym séché
2 feuilles de laurier
1c. thé de flocons de persil
persil frais pour garnir

Couper le roti en cube et le mettre dans un sac zibloc refermable, y ajoute farine sel et poivre, secouer le sac jusqu' a ce que la viande soit bien enrobée.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais,y faire revenir la viande de tous les cotés.
Couper les pommes de terre et les carottes et les placer au fond d'une mijoteuse,puis lorsque la viande est dorée, la déposer sur les pommes de terre et les carottes et laisser le reste du jus dans la poêle.
Remettre la poêle sur la cuisinière et ajouter le beurre. Le faire fondre à feu moyen-vif, puis faire sauter les oignons et l'ail.
Incorporer le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, le vinaigre de vin rouge et la sauce Worcestershire. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse puis ajouter au mélange liquide dans la poêle.
Verser tout le contenu de la poêle sur la viande et les légumes dans la mijoteu
Ajouter le thym, les flocons de persil et les feuilles de laurier.

Cuire à feu doux (LOW) pendant 7 à 8 heures ou à température élevée (HIGH) pendant environ 4 heures.

30 minutes avant de servir, vérifier le goût du bouillon et ajouter du sel, du poivre ou des assaisonnements au besoin. Laisser cuire encore 30 minutes après avoir ajouté les assaisonn

Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Garnir de persil frais.
Conseil
On peut y ajouter nImporte lequel légumes et ce sera encore aussi bon
Source: Celui
Provenance: ma fourchette
Recette # 61659, crée le 2018-09-06 14:55:00 , Vu 411 fois
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