Jambon à la bière de banlieusardises de Verohar
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Ingrédients
1 gros jambon fumé style toupie
1/2 tasse de cassonade (elle en mettait une complète, alors vous pouvez aussi ;-))
15 clous de girofle (ou encore du piment de la Jamaïque)
1 c. à thé de moutarde sèche (facultatif)
1 bière (blonde, ou pour personnaliser la chose, allez-y pour une au sarrasin ou à l'abricot)
1/2 tasse d'eau
Préparation
Retirez le filet et la couenne du jambon, déposez-le dans une grosse marmite remplie d'eau et faites bouillir 3-4h en changeant l'eau une fois à mi-cuisson;
Déposez le jambon dans une cocotte (pré-trempée, si elle est en terre cuite), semez de clous de girofle (ou de piment de la Jamaïque), ajoutez 1/2 tasse de cassonade, la bière et l'eau, couvrez et faites cuire au four à 275°F pendant 3-4h, ou jusqu'à ce que la viande se défasse toute seule à la fourchette…
1 gros jambon fumé style toupie
1/2 tasse de cassonade (elle en mettait une complète, alors vous pouvez aussi ;-))
15 clous de girofle (ou encore du piment de la Jamaïque)
1 c. à thé de moutarde sèche (facultatif)
1 bière (blonde, ou pour personnaliser la chose, allez-y pour une au sarrasin ou à l'abricot)
1/2 tasse d'eau
Préparation
Retirez le filet et la couenne du jambon, déposez-le dans une grosse marmite remplie d'eau et faites bouillir 3-4h en changeant l'eau une fois à mi-cuisson;
Déposez le jambon dans une cocotte (pré-trempée, si elle est en terre cuite), semez de clous de girofle (ou de piment de la Jamaïque), ajoutez 1/2 tasse de cassonade, la bière et l'eau, couvrez et faites cuire au four à 275°F pendant 3-4h, ou jusqu'à ce que la viande se défasse toute seule à la fourchette…
Source: verohar
Recette
39266, publiée le
2009-04-08 à 13:15, 517 vues