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Jambon à la bière de banlieusardises de Verohar

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Ingrédients
1 gros jambon fumé style toupie
1/2 tasse de cassonade (elle en mettait une complète, alors vous pouvez aussi ;-))
15 clous de girofle (ou encore du piment de la Jamaïque)
1 c. à thé de moutarde sèche (facultatif)
1 bière (blonde, ou pour personnaliser la chose, allez-y pour une au sarrasin ou à l'abricot)
1/2 tasse d'eau

Préparation
Retirez le filet et la couenne du jambon, déposez-le dans une grosse marmite remplie d'eau et faites bouillir 3-4h en changeant l'eau une fois à mi-cuisson;
Déposez le jambon dans une cocotte (pré-trempée, si elle est en terre cuite), semez de clous de girofle (ou de piment de la Jamaïque), ajoutez 1/2 tasse de cassonade, la bière et l'eau, couvrez et faites cuire au four à 275°F pendant 3-4h, ou jusqu'à ce que la viande se défasse toute seule à la fourchette…


Source: verohar
Recette 39266, publiée le 2009-04-08 à 13:15, 517 vues

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2 Commentaires

satine
2009-04-08 13:15
20 ou 25 minutes avant la fin de cuisson,ajoutez des pommes de terre.Vous verrez,elles sont tout aussi sublime que le jambon.
C'est toujours de cette manière que je fais mon jambon et patates rondes.

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Photo de profil de Verohar
2009-04-08 13:15
merci pour cet ajout!

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