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Jambon à la mode basque

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Ingrédients :

- 6 tranches épaisses de jambon
- 2 piments rouges doux
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 boite de tomates en dés, égouttées
- 6 oeufs
- Sel, poivre, Oregano
- Huile

Préparation :

- Couper les piments rouges en lamelles minces
- Faire revenir dans l'huile 3 – 4 minutes
- Ajouter les tomates puis saler et poivrer
- Cuire 25 minutes a feu doux
- Pendant ce temps, faire chauffer le jambon dans un peu d'huile
- Faire cuire 1 oeuf sur chaque tranche de jambon
- Verser un peu de sauce tomate dans chaque assiettes et disposer la tranche de jambon par dessus .


Provenance: Robert Bernard - 2002/06/04
Recette 68973, publiée le 2022-07-14 à 15:35, 92 vues

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