Jambon aux pommes et au cari de Cretonne
(source: Olwen Woodier «Le temps des pommes»
2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cari doux
550 ml (2 t 1/4) de lait
2 pommes sucrées moyennes
90 g (1/2 t) de raisins secs (moi pas mis, moi n'aime pas)
1 tranche de jambon de milieu de cuisse de 480 g (1 lb) et de 2 cm 3/4 po) d'épaisseur, bien cuit
Chauffer l'huile dans un poêlon moyen. Incorporer la farine et le cari et cuire 1 min.
Verser le lait et, à l'aide d'une cuiller de bois ou d'un fouet, remuer pour faire une sauce onctueuse.
Peler et évider les pommes, puis les couper en dés. Ajouter au cari avec les raisons secs (s'il y a lieu). Cuire 10 min. à feu doux.
Couper le jambon en cubes (enlever le gras et l'os au besoin et l'ajouter aux autres ingrédients. Cuire 10 min de plus ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cari doux
550 ml (2 t 1/4) de lait
2 pommes sucrées moyennes
90 g (1/2 t) de raisins secs (moi pas mis, moi n'aime pas)
1 tranche de jambon de milieu de cuisse de 480 g (1 lb) et de 2 cm 3/4 po) d'épaisseur, bien cuit
Chauffer l'huile dans un poêlon moyen. Incorporer la farine et le cari et cuire 1 min.
Verser le lait et, à l'aide d'une cuiller de bois ou d'un fouet, remuer pour faire une sauce onctueuse.
Peler et évider les pommes, puis les couper en dés. Ajouter au cari avec les raisons secs (s'il y a lieu). Cuire 10 min. à feu doux.
Couper le jambon en cubes (enlever le gras et l'os au besoin et l'ajouter aux autres ingrédients. Cuire 10 min de plus ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Source: Cretonne
Recette
50005, publiée le
2011-08-09 à 16:03, 190 vues