Jambon avec raisins verts - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 33
Pour 10 personnes
1 jambon de Virginie (5 livres) pré-cuit
SAUCE:
2 tasses de raisins verts, sans graines
2 c. soupe de sucre brun
1 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud
1 c. soupe de fécule de mais mélanger à 1 c. soupe d'eau
1 c. thé de persil frais, haché
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Faire de petites incisions en forme de losange sur la surface du jambon.
Disposer le jambon dans un plat à rôtir et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Disposer le jambon cuit sur un plat de service chaud et placer le plat à rôtir sur deux éléments à feu moyen.
Ajouter le bouillon de poulet, le sucre brun et les raisins au plat. Faire cuire le mélange 5 minutes.
Épaissir le liquide avec le mélange de fécule de mais.
Trancher le jambon et l'arroser de la sauce de raisins.
Garnir de persil frais, haché.
Pour 10 personnes
1 jambon de Virginie (5 livres) pré-cuit
SAUCE:
2 tasses de raisins verts, sans graines
2 c. soupe de sucre brun
1 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud
1 c. soupe de fécule de mais mélanger à 1 c. soupe d'eau
1 c. thé de persil frais, haché
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Faire de petites incisions en forme de losange sur la surface du jambon.
Disposer le jambon dans un plat à rôtir et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Disposer le jambon cuit sur un plat de service chaud et placer le plat à rôtir sur deux éléments à feu moyen.
Ajouter le bouillon de poulet, le sucre brun et les raisins au plat. Faire cuire le mélange 5 minutes.
Épaissir le liquide avec le mélange de fécule de mais.
Trancher le jambon et l'arroser de la sauce de raisins.
Garnir de persil frais, haché.
Source: callyoe
Recette
42041, publiée le
2010-01-02 à 14:06, 586 vues