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Jambon thomasse doiron de Jean-Eudes Lanteigne

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche 

A+ a-
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 240 minutes
Portions: 8

Un jambon de 8 à 10 lbs (entre 3,5 et 4,5 kg)
1 tasse (200 g) de cassonade
4 c. à table (60 ml) de sirop de maïs
1 boîte (environ 540 ml) d'ananas en tranches, égouttés
8 à 10 cerises marasquin
4 litres de Pepsi
1 douzaine de clous de girofle
4 c. à table (60 ml) de moutarde sèche ou préparée

Faire bouillir pendant 2 heures le jambon dans le Pepsi.
Cela fait, mélanger ensemble la cassonade, le sirop et la moutarde dans une casserole. Amener à ébullition.
Étendre ensuite cette préparation sur le jambon déposé au préalable dans une rôtissoire.
Enfoncer les clous de girofle ça et là sur la surface.
A l'aide de cure-dents, faire tenir en place sur le jambon les ananas et les cerises.
Mettre au four à 325 F. pendant une heure et demi à deux heures.
Arroser à toutes les demi-heures avec la sauce.

Par : ??? ( Source Jean-Eudes Lanteigne )

Moi je mets seulement un 2 litres de pepsi et non 4 litres.
Claire

Source: Jean-eudes lanteigne
Recette 1360, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 100 vues

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