Jarrets d'agneau à l'orientale de Messidor
Voici une manière inusitée de cuire l'agneau, en l'aromatisant de sauces tamari et hoisin et en leur ajoutant du nectar de mangue. Les gourmands qui ont la dent sucrée apprécieront.
Ingrédients pour deux
2 jarrets d'agneau
1 c. à soupe d'huile de canola
1 poivron jaune, en dés
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 gros morceau de gingembre, haché finement (3 c. à soupe comble)
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 tasse (250 ml) de nectar de mangue
2 anis étoilés
Poivre au goût
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 300 °F (150 °C).
Chauffer un poêlon allant au four ou une casserole, verser l'huile et y faire revenir les jarrets de tous les côtés.
Ajouter le poivron, l'ail et le gingembre, et cuire 3 min.
Incorporer le reste des ingrédients, couvrir et enfourner.
Cuire 2 h ou jusqu'à ce que la viande se détache des os.
Note
On appréciera mieux les jarrets désossés, ce qui permet également de retirer la fine pellicule et le gras qui les recouvre. Il faut donc les préparer un jour à l'avance.
Ingrédients pour deux
2 jarrets d'agneau
1 c. à soupe d'huile de canola
1 poivron jaune, en dés
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 gros morceau de gingembre, haché finement (3 c. à soupe comble)
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 tasse (250 ml) de nectar de mangue
2 anis étoilés
Poivre au goût
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 300 °F (150 °C).
Chauffer un poêlon allant au four ou une casserole, verser l'huile et y faire revenir les jarrets de tous les côtés.
Ajouter le poivron, l'ail et le gingembre, et cuire 3 min.
Incorporer le reste des ingrédients, couvrir et enfourner.
Cuire 2 h ou jusqu'à ce que la viande se détache des os.
Note
On appréciera mieux les jarrets désossés, ce qui permet également de retirer la fine pellicule et le gras qui les recouvre. Il faut donc les préparer un jour à l'avance.
Source: Messidor
Recette
45820, publiée le
2010-08-24 à 05:48, 307 vues
