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Jarrets de porc à la choucroute et aux pommes de terre à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

9 lb de jarrets de porc
4 tasses d eau
2 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
2 pintes de choucroute
2 oignons, hachés
12 pommes de terre, en moitiés

Placez les jarrets, l'eau, le sel et le poivre dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 45 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Ajoutez la choucroute, les oignons et les pommes de terre.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

12 à 15 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15125, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 255 vues

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