Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Joue de boeuf en daube de Spitie

Par Spitie Aucune photo
A+ a-
c'est une recette que j'ai faite dimanche midi -

ingredients (pour 4/5 personnes)
-----------
- 1 belle joue de boeuf ou 2 petites
- 2 cuil de table de vinaigre
- 50 gr de beurre (pas obligé de le mettre)
- 2 cuil de table d'huile d'olive
- 3 oignons
- 3 carottes
- 4 tomates épluchées et épépinées ( ou une petite boite de tomates entières)
- 40 cl de vin rouge
- 3 belles gousses d'ail
- 3 piments oiseaux (si on veut)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 couennes de lard ficelé en paquet
- un peu de gros sel - sel fin et poivre

préparation
-----------
déposez la joue de boeuf dans l'eau froide avec le vinaigre et le gros sel pendant 30 mn sans chauffer -
faites fondre les oignons émincés soient dans du beurre ou de l'huile pendant l5 minutes -
ajouter les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers
ou la petite boite -
poursuivre la cuisson 10 mn -

prenez une cocotte - égouttez la viande et faite la revenir dans l'huile quelques minutes environ 5mn - salez et poivrez -

faite chauffez le vin et le flambez avant de le verser sur la viande-
ajoutez les légumes, l'ail, les piments, le bouquet garni et la couenne et laissez mijoter 3 heures à petit feu -

ensuite vous pouvez servir -

personnellement je fais-cette recette dans ma mijoteuse - je prépare tout et je la fait cuire toute la nuit c'est excellent car les arômes ont eut le temps de se mélanger entre eux - je fais beaucoup de choses à la mijoteuse et faire cuire la nuit ça côute moins cher en électricité -


Source: spitie
Recette # 36781, crée le 2008-11-04 05:33:58 , Vu 391 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé