Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Joue de boeuf en daube de Spitie

A+ a-
c'est une recette que j'ai faite dimanche midi -

ingredients (pour 4/5 personnes)
-----------
- 1 belle joue de boeuf ou 2 petites
- 2 cuil de table de vinaigre
- 50 gr de beurre (pas obligé de le mettre)
- 2 cuil de table d'huile d'olive
- 3 oignons
- 3 carottes
- 4 tomates épluchées et épépinées ( ou une petite boite de tomates entières)
- 40 cl de vin rouge
- 3 belles gousses d'ail
- 3 piments oiseaux (si on veut)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 couennes de lard ficelé en paquet
- un peu de gros sel - sel fin et poivre

préparation
-----------
déposez la joue de boeuf dans l'eau froide avec le vinaigre et le gros sel pendant 30 mn sans chauffer -
faites fondre les oignons émincés soient dans du beurre ou de l'huile pendant l5 minutes -
ajouter les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers
ou la petite boite -
poursuivre la cuisson 10 mn -

prenez une cocotte - égouttez la viande et faite la revenir dans l'huile quelques minutes environ 5mn - salez et poivrez -

faite chauffez le vin et le flambez avant de le verser sur la viande-
ajoutez les légumes, l'ail, les piments, le bouquet garni et la couenne et laissez mijoter 3 heures à petit feu -

ensuite vous pouvez servir -

personnellement je fais-cette recette dans ma mijoteuse - je prépare tout et je la fait cuire toute la nuit c'est excellent car les arômes ont eut le temps de se mélanger entre eux - je fais beaucoup de choses à la mijoteuse et faire cuire la nuit ça côute moins cher en électricité -



Source: spitie
Recette 36781, publiée le 2008-11-04 à 05:33, 424 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes