Jus d'atocas (airelles ou canneberges) en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) d'atocas (airelles)
4 pintes (4,5 L) d'eau
4 tasses (800 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Triez et lavez les atocas.
2. Déposez-les dans une cocotte en fonte émaillée.
3. Écrasez avec un pilon.
4. Ajoutez l'eau et le sucre.
5. Amenez doucement au point d'ébullition.
6. Laissez mijoter 15 minutes.
7. Coulez à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage.
8. Versez dans des bocaux de verre stérilisés.
9. Fermez.
10. Stérilisez 15 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
11. Refroidissez.
Diluez avec de l'eau pour servir ou utilisez pour faire un cocktail.
INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) d'atocas (airelles)
4 pintes (4,5 L) d'eau
4 tasses (800 g) de sucre
PRÉPARATION
1. Triez et lavez les atocas.
2. Déposez-les dans une cocotte en fonte émaillée.
3. Écrasez avec un pilon.
4. Ajoutez l'eau et le sucre.
5. Amenez doucement au point d'ébullition.
6. Laissez mijoter 15 minutes.
7. Coulez à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage.
8. Versez dans des bocaux de verre stérilisés.
9. Fermez.
10. Stérilisez 15 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
11. Refroidissez.
Diluez avec de l'eau pour servir ou utilisez pour faire un cocktail.
Source: Soeur berthe
Recette
16514, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 318 vues