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Jus de bleuets (myrtilles) en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de bleuets
2 pintes (2 L) d'eau.
2 tasses (400 g) de sucre

PRÉPARATION
1. Triez les bleuets.
2. Lavez-les, mettez-les dans une cocotte en fonte émaillée.
3. Écrasez-les avec un pilon.
4. Saupoudrez de sucre. 5. Ajoutez l'eau.
6. Ajoutez doucement au point d'ébullition.
7. Laissez mijoter 15 minutes.
8. Coulez à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage.
9. Versez dans des bocaux de verre stérilisés. 1 O. Fermez.
11. Stérilisez 15 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
12. Refroidissez.

Diluez avec de l'eau pour servir ou utilisez pour faire un punch.


Source: Soeur berthe
Recette 16515, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 2651 vues

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