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Kebab de porc laqués à la marmelade d’oranges, sauce au cari de Pleurs

Par Pleurs Aucune photo
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KEBAB DE PORC LAQUÉS À LA MARMELADE D’ORANGES, SAUCE AU CARI
(Source : Moi & Cie)
Portions : 8 entrées

Huile végétale, en quantité suffisante
Beurre, en quantité suffisante
1 oignon en dés
1 ¼ lb de porc haché
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé de paprika doux
½ c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de piment d’Espelette ou ½ c. à petite thé de poudre de chili
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Marmelade d’orange pour badigeonner

Dans une petite poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile et 1 c. à soupe de beurre
À feu moyen.
Ajouter l’oignon, le faire revenir jusqu’à translucide et le mettre dans un grand bol.
Ajouter tous les ingrédients, à l’exception de la marmelade. Bien mélanger.
Façonner 16 boulettes et les enfiler sur des brochettes de bambou.
(Pour servir en entrée, on mets 2 boulettes par brochette)

Badigeonner légèrement les boulettes de marmelade, puis d’un peu d’huile.
Les placer sur une plaque à rôtir garnie de papier sulfurisé.
Cuire au four 375F pendant environ 25 min. ou jusqu’à bien cuit.

Mayonnaise au cari : ¾ de tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de cari

Bien mélanger la mayonnaise et la poudre de cari.

Servir les kebabs dès leur sortie du four avec une portion de mayonnaise au cari.

Bon appétit

Pleurs
Source: pleurs
Recette # 26895, crée le 2007-04-07 00:00:00 , Vu 133 fois
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