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Keftas aux trois viandes pour le bbq de Maxi

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Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

750 g (1½ lb) mélange de bœuf, porc et veau haché
½ lime, zeste et jus
10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
60 ml (¼ tasse) feuilles de menthe, hachées
2 gousses ail, hachées
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

Tzatziki
125 ml (½ tasse) yogourt nature sans gras PC
125 ml (½ tasse) crème sure
125 ml (½ tasse) concombre anglais, pelé et râpé
10 ml (2 c. à thé) zeste de citron, râpé
45 ml (3 c. à soupe) feuilles de menthe fraîche, hachées
3 gousses ail, hachées finement

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tzatziki et laisser reposer pour permettre aux saveurs de se développer.

Pendant ce temps, préparer les keftas. Dans un grand bol, bien mélanger avec les mains la viande hachée, le zeste et le jus de lime, le cumin, la menthe et l'ail. Saler et poivrer au goût.

Diviser le mélange et façonner 12 boudins. Réfrigérer environ 30 minutes pour permettre aux keftas de ne pas se défaire à la cuisson.

Badigeonner les keftas d'huile d'olive avant de les faire cuire sur la grille du BBQ à intensité moyenne-élevée environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le centre des keftas soit cuit. Tourner les boudins à quelques reprises pendant la cuisson.

Note : Servir avec la sauce tzatziki et accompagner d'un taboulé ou d'une salade verte.

http://www.maxi.ca/fr/recipes.asp

Source: Maxi
Recette 28341, publiée le 2007-08-01 à 00:00, 248 vues

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