Keftas du moyen-orient de Cuisine Futée, Parents Pressés
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 12 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés
PLATS PRINCIPAUX
Ingrédients
Keftas
1 gousse d'ail
1 petit oignon rouge coupé en 2
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
100 g (3,5 oz) de fromage feta (environ 125 ml / 1/2 tasse), en morceaux
4-5 tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
Sauce au yogourt et à la menthe
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
1 gousse d'ail hachée
Jus de 1 lime
Sel
Couscous
560 ml (2 1/4 tasse) de bouillon de légumes du commerce, réduit en sodium
375 ml (1 1/2 tasse) de semoule de blé entier (couscous de blé entier)
1 casseau de tomates cerises de différentes couleurs coupées en 2
Préparation
Keftas
Au robot culinaire, hacher l'ail, l'oignon, la menthe, le feta et les tomates séchées.
Ajouter l'œuf et la chapelure et bien mélanger.
Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée.
Former de petits boudins d'environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange autour d'une brochette.
Verser l'huile dans un grand poêlon antiadhésif et cuire les keftas à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Sauce au yogourt et à la menthe
Pendant la cuisson des keftas, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).
Couscous
Amener à ébullition le bouillon de légumes.
Ajouter la semoule, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Dans une grande assiette de service, étendre le couscous, déposer les keftas, garnir de tomates cerises et servir avec la sauce au yogourt et à la menthe.
Keftas
1 gousse d'ail
1 petit oignon rouge coupé en 2
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
100 g (3,5 oz) de fromage feta (environ 125 ml / 1/2 tasse), en morceaux
4-5 tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
Sauce au yogourt et à la menthe
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
1 gousse d'ail hachée
Jus de 1 lime
Sel
Couscous
560 ml (2 1/4 tasse) de bouillon de légumes du commerce, réduit en sodium
375 ml (1 1/2 tasse) de semoule de blé entier (couscous de blé entier)
1 casseau de tomates cerises de différentes couleurs coupées en 2
Préparation
Keftas
Au robot culinaire, hacher l'ail, l'oignon, la menthe, le feta et les tomates séchées.
Ajouter l'œuf et la chapelure et bien mélanger.
Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée.
Former de petits boudins d'environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange autour d'une brochette.
Verser l'huile dans un grand poêlon antiadhésif et cuire les keftas à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Sauce au yogourt et à la menthe
Pendant la cuisson des keftas, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).
Couscous
Amener à ébullition le bouillon de légumes.
Ajouter la semoule, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Dans une grande assiette de service, étendre le couscous, déposer les keftas, garnir de tomates cerises et servir avec la sauce au yogourt et à la menthe.
Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette
58760, publiée le
2015-09-30 à 21:26, 1617 vues
