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Keftas ou galettes épicées de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Très populaire dans les pays du Maghreb et du Moyen-Orient, le kefta est une préparation à base de viande hachée, d’oignons et d’épices. En voici une version allégée, un plat bistro que nous aimons bien servir avec des frites.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre galettes
400 g d’agneau haché maigre (ou de steak haché)
1 petite gousse d'ail, pressée, ou 2 tiges d’ail germé, émincées
2 tranches d’oignon rouge, finement émincées (facultatif)
1 c. à thé d’huile d’olive
¼ tasse de flocons d’avoine
¼ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de dakka (voir ci-dessous)
3 c. à soupe de pignons (noix de pin)
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût.
Former quatre galettes et griller 5 min de chaque côté dans un poêlon à fond cannelé ou sur le barbecue. Ou encore 5 min sur un gril intérieur (à couvercle fermé), ce que j’ai fait tel qu’illustré sur la photo.

Servir avec une salade et des frites au four.


Dakka, mélange d’épices syrien
Piment de la Jamaïque 4 c. à thé
Poivre 3 c. à thé
Cannelle 1 c. à thé
Clou de girofle 1 c. à thé
Muscade ½ c. à thé
Cardamome (graines) ½ c. à thé

Moudre les épices au mortier ou dans un moulin à café et conserver dans un flacon hermétique à l’abri de la lumière.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/02/keftas-ou-galettes-epicees.html
Source: Messidor
Recette # 57138, crée le 2014-10-05 08:28:45 , Vu 376 fois
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2 Commentaires

2014-10-06
Les bonnes saveurs épicées de ce plat me titille déjà le palais. Merci.

Répondre au commentaire


2014-10-07
Tu aimeras Puce,
elles sont délicieuses!

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