Keftas ou galettes épicées de Messidor
Appréciation ***
Ingrédients pour quatre galettes
400 g d'agneau haché maigre (ou de steak haché)
1 petite gousse d'ail, pressée, ou 2 tiges d'ail germé, émincées
2 tranches d'oignon rouge, finement émincées (facultatif)
1 c. à thé d'huile d'olive
¼ tasse de flocons d'avoine
¼ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de dakka (voir ci-dessous)
3 c. à soupe de pignons (noix de pin)
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût.
Former quatre galettes et griller 5 min de chaque côté dans un poêlon à fond cannelé ou sur le barbecue. Ou encore 5 min sur un gril intérieur (à couvercle fermé), ce que j'ai fait tel qu'illustré sur la photo.
Servir avec une salade et des frites au four.
Dakka, mélange d'épices syrien
Piment de la Jamaïque 4 c. à thé
Poivre 3 c. à thé
Cannelle 1 c. à thé
Clou de girofle 1 c. à thé
Muscade ½ c. à thé
Cardamome (graines) ½ c. à thé
Moudre les épices au mortier ou dans un moulin à café et conserver dans un flacon hermétique à l'abri de la lumière.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/02/keftas-ou-galettes-epicees.html