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Ketchup à l'espagnol aux trois fruits de Enil

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

A+ a-
1*étage;
9 tasses de tomate italienne épluchée comme une pomme et les couper en petit morceaux.
soupoudrer 2 c. à table de gros sel

2*étage;
3 tasses de céleri couper en petit morceaux
2 tasses d'oignon espagnol couper en morceaux
soupoudrer 2 c. à table de gros sel

3*étage;
½ tasse de piments verts couper en petit morceaux
½ tasse de piment rouge couper en petit morceaux (tu peux prendre encore du vert)
1½ tasse de pommes épluchées et coupées en morceaux
1½ tasse de poires épluchées et coupées en morceaux
1½ tasse de pêches épluchées et coupées en morceaux
soupoudrer 2 c. à table de gros sel

Laisse tremper toute une nuit.
Le lendemain faire égouter le tout dans un tissus blanc en coton pendant au moins 1 heure.

1 heure plus tard mettre dans un chaudron ajoute;

1 tasse de vinaigre
4 tasses de sucre
2 c.à table d'épices à marinade que tu mets dans une petit poche attachée

Faire bouillir de 40 à 50 minutes sans mettre le couvercle et voilà le tour est joué.

Bonne Appétit!

Source: Enil
Recette 11859, publiée le 2004-10-16 à 00:00, 172 vues

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