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Ketchup à la mijoteuse de Sirius

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KETCHUP A LA MIJOTEUSE (facile).

1 bte de 796 ml. de purée de tomates ( 28 oz.)
1 petit oignon jaune, haché,
1 échalote française, moyen,hachée
1/2 tas. de vinaigre (120ml.)
1/4 tas de cassonade, bien tassée (60ml.)
1/2 cl. thé moutarde sèche, (2ml.)
1/4 cl. thé piment de la Jamaïque moulu (1ml.)
1/4 " " cannelle moulue (1 ml.)
1/4 " " macis moulu (1 ml.)
1/4 " " gingembre moulu (1 ml)
1/4 " " clou de girofle moulu (1ml)
1/4 " " de flocons de poivrons rouge moulus ( 1ml)ou cayenne,
Sel de mer, au goût,
Poivre noir du moulin ( quelques tours ).

3 premiers ingr.= au robot = consistance lisse. Le tout dans mijoteuse.
Cuire 2 Hrs. à 2.30 intensité Elevée.
Brasser quelques fois.
Cuisson à découvert durant les 30 dernières Min. à 1 Hr.,consistance: il faut que le mélange tienne dans la cuillère avant de tomber.
Tiédir temp. de la pièce.
Empoter.

Conservation= 2 mois au frigo

Source: sirius
Recette 34923, publiée le 2008-08-11 à 10:43, 791 vues

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