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Ketchup aux fruits # 213 de Mate Bella

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Source Revue Ste-Anne, juilaoût 2003
De C. Leclerc

12 tomates
4 pêches
2 oignons
4 poires
3 branches de céleri
4 pommes
2 t cassonade environ ou sucre
2 c. s. épices à marinade
1 ½ t. vinaigre
2 c. thé sel

Blanchir les tomates et les pêches. Pelez-les ainsi que poires et pommes. Couper en petits morceaux.
Déposer dans une casserole en acier inoxydable ou émaillée. Ajouter la cassonade. Vinaigre, épices dans un sachet.
Cuire environ 1 h en brassant de temps à autre.
Mettre dans des bocaux stérilisés. Couvrir de paraffine après refroidissement.

Pour stérilisés les bocaux au four 225°F ou à 250°F.
Calculer 10 min. de stérilisation à partir du moment où le four à atteint la température requise.

Sortir les bocaux et les remplir. Ébouillanter les couvercles.

P.S. Il ne faut éviter de verser un produit bouillant dans un bocal froid ou vice versa.

Source: Mate bella
Recette 48488, publiée le 2011-06-03 à 19:13, 386 vues

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