Ketchup aux fruits d'alice de Chero
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
30 tomates rouges
6 oignons jaunes
6 poires Bartlett
6 pommes fermes (Cortland ou délicieuse rouge ou Spartan (préférable)
6 pêches
1 pied céleri (facultatif)
1 piment vert (facultatif)
4 tasses de vinaigre (ou selon goût)
3 à 4 tasses de sucre (selon goût)
1 paquet d'épices à marinade (2 c. à table dans coton fromage)
2 boites ananas en morceaux (ajouter à la fin)
1 bunch de chou-fleur en petits bouquets (ajouter 20 minutes avant la fin)
Blanchir les tomates et les peler
Couper tous les légumes et fruits en morceaux. Mettre les épices dans un sac.
Cuire à feu doux à découvert 2 heures ou plus selon épaisseur.
20 minutes avant la fin, ajouter le sucre et le chou-fleur.
A la fin ajouter les ananas.
Enlever les épices - Refroidir et empoter.
Donne environ 16 pots Mason de 14 onces.
6 oignons jaunes
6 poires Bartlett
6 pommes fermes (Cortland ou délicieuse rouge ou Spartan (préférable)
6 pêches
1 pied céleri (facultatif)
1 piment vert (facultatif)
4 tasses de vinaigre (ou selon goût)
3 à 4 tasses de sucre (selon goût)
1 paquet d'épices à marinade (2 c. à table dans coton fromage)
2 boites ananas en morceaux (ajouter à la fin)
1 bunch de chou-fleur en petits bouquets (ajouter 20 minutes avant la fin)
Blanchir les tomates et les peler
Couper tous les légumes et fruits en morceaux. Mettre les épices dans un sac.
Cuire à feu doux à découvert 2 heures ou plus selon épaisseur.
20 minutes avant la fin, ajouter le sucre et le chou-fleur.
A la fin ajouter les ananas.
Enlever les épices - Refroidir et empoter.
Donne environ 16 pots Mason de 14 onces.
Source: Chero
Recette
30108, publiée le
2009-10-26 à 14:35, 235 vues