Ketchup rouge de sylvie de Recettes Du Québec
15 tomates rouges, bien mûres
3 gros oignons
½ pied de céleri
3 pommes
1 piment vert
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (10 g) d épices à marinades, dans un linge à coton
1 tasse (250 ml) de vinaigre
2 tasses (450 g) de sucre
****************************
Blanchir les tomates. Les peler.
Peler les pommes.
Couper en dés tous les fruits et les légumes.
Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1h en brassant de temps en temps.
Après cette heure, ajouter le sucre. Brasser pour bien le dissoudre.
Continuer la cuisson pendant 2h supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir.
Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.
**NOTE**
Le rendement de cette recette est d'environ 6 pots Masson de 125 ml.
www.recettes.qc.ca
3 gros oignons
½ pied de céleri
3 pommes
1 piment vert
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (10 g) d épices à marinades, dans un linge à coton
1 tasse (250 ml) de vinaigre
2 tasses (450 g) de sucre
****************************
Blanchir les tomates. Les peler.
Peler les pommes.
Couper en dés tous les fruits et les légumes.
Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1h en brassant de temps en temps.
Après cette heure, ajouter le sucre. Brasser pour bien le dissoudre.
Continuer la cuisson pendant 2h supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir.
Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.
**NOTE**
Le rendement de cette recette est d'environ 6 pots Masson de 125 ml.
www.recettes.qc.ca
Source: Recettes du québec
Recette
28948, publiée le
2007-09-14 à 00:00, 451 vues