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Ketchup rouge de sylvie de Recettes Du Québec

A+ a-
15 tomates rouges, bien mûres
3 gros oignons
½ pied de céleri
3 pommes
1 piment vert
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (10 g) d épices à marinades, dans un linge à coton
1 tasse (250 ml) de vinaigre
2 tasses (450 g) de sucre

****************************

Blanchir les tomates. Les peler.

Peler les pommes.

Couper en dés tous les fruits et les légumes.

Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1h en brassant de temps en temps.

Après cette heure, ajouter le sucre. Brasser pour bien le dissoudre.

Continuer la cuisson pendant 2h supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir.

Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.

**NOTE**
Le rendement de cette recette est d'environ 6 pots Masson de 125 ml.

www.recettes.qc.ca

Source: Recettes du québec
Recette 28948, publiée le 2007-09-14 à 00:00, 439 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Tabasco1962
2007-09-14 00:00
Exellent ketchup j'ai rajouté une poire et une peche exactement le meme gout de se que mes papilles se souvienne

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