Khao tom (soupe au riz thaïlandaise) de Maklod
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: trois portions
En Thaïlande, la soupe fait partie du déjeuner habituel. Elle est vendue dans la rue et préparée à l'aide des restes du souper de la veille.
bouillon de poulet 500 ml 2 tasses
eau 250 ml 1 tasse
racine de gingembre fraichement râpée 10 ml 2 c. à thé
1 échalote, émincée
Morceau de 5 cm (2 po) citronnelle, entière*
carotte, tranchée mince 125 ml ½ tasse
riz cuit 250 ml 1 tasse
porc ou poulet en dés, cuit 125 ml ½ tasse
sauce de poisson 5 ml 1 c. à thé
coriandre fraîche, coupée finement 5 ml 1 c. à thé
1 oignon vert, tranché
*utilisez le jus d'un demi citron si vous ne trouvez pas de citronnelle
Dans un faitout moyen, porter le bouillon et l'eau à ébullition. Réduire le feu à moyen. Ajouter le gingembre, l'échalote, la citronnelle et la carotte. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le riz, le porc ou le poulet et la sauce au poisson. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et jeter la citronnelle.
Ajouter la coriandre et l'oignon vert et servir immédiatement.
© Reproduit avec la permission de La Fondation des maladies du coeur du Canada 2008.
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Source: maklod
Recette
52929, publiée le
2012-10-08 à 12:04, 413 vues