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Kirsh au fromage de Frere Andre

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Pour 1 kirsh ( 4 à 6 portions ) dans 1 assiette Pyrex 9 "
1 pâte à tarte pour assiette profonde 9 "
5 oeufs
crème 35% 250 ml; crème 15% 250 ml
¼ tasse de fromage Gruyère râpé
¼ tasse de fromage Émanthal râpé
une pincée de sel et de poivre.

Pour 2 Kirsh ( 8 à 12 portions ) dans 2 assiettes de 9 "
2 pâte à tarte pour assiette Profonde 9 "
5 oeufs
± 500 ml crème 35 %; ± 250 ml crème 15 %
½ tasse de chaque fromage Gruyère et Émanthal
pincé sel et poivre.
I M P O R T A N T
Sortir les oeufs et la crème du frigo 1 heure avant la préparation
Cuire au moins 1 heure avant le repas.

PRÉPARATION
Mettre les blanc d`oeuf dans un plat brasser sans mousser
Mettre le jaune dans un autre plat brassez sans mousser
Déposer les oeufs ensemble dans ( un bol assez grand )
et brasser légèrement, saler et poivrer léger
Ajouter les crèmes
Déposer dans l`assiette ou les assiettes à tarte
Puis parsemer les fromages sur le dessus.

Préchauffer le four à 350 F.
LE SECRET DE LA RÉUSSITE

Cuire 35 minutes au TOTAL:
En premier cuire 18 minutes Sur la GRILLE du BAS
Et cuire 17 minutes Sur la GRILLE du MILIEU

Bien respecter les minutes et la disposition des grilles.

Laisser refroidir la ou les kirsh 1 heure sur le comptoir, transférer
sur une assiette de service et couper en portions

Déposer une touffe de persil frais au centre des kirsh

Servir avec un bon vin blanc.

Source: Frere andre
Recette 59123, publiée le 2015-12-27 à 15:27, 91 vues

Vins Suggérés

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Vins Rosés

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1 Commentaire

Photo de profil de Le andré
2016-01-04 14:52
Cette recette vient de la servante de la maison
où j`étais chauffeur privé dans les années 1972
J`ai toujours conserver la recette ( très bonne )

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