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Kitchari de choufleur et haricots mung de Chalapata

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KITCHARI DE CHOUFLEUR ET HARICOTS MUNG

Ce plat nourrissant ressemble à un risotto dans la texture.
Si vous n'avez pas de ghee,(beurre clarifié) vous pouvez remplacer par le beurre régulier.


INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

2 cuillères à soupe ghee
½ c. à thé. gingembre frais, émincé
1 c. à thé. graines de cumin
2 tasses bouquets de chou-fleur
½ tasse de riz basmati, rincé
1 / 3 tasse de haricots mung
¾ c. à thé. curcuma
½ tasse de petits pois congelés, décongelés
1 c. à thé. sel

DIRECTION

1. Chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une casserole à feu moyen-vif.
Lorsque le ghee est chaud, mélanger le gingembre et les graines de cumin.
Faire dorer les graines de cumin quelques secondes, puis ajouter le chou-fleur,
et faire sauter pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur est légèrement bruni et partiellement cuits.
Incorporer le riz et les haricots, et sauter 1 minute.
Ajouter 3½ tasses d'eau et le curcuma et le porter à pleine ébullition à feu vif.

2. Réduire à feu doux, partiellement couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, 40 minutes.

3. Ajouter les pois et le sel, et poursuivre la cuisson 5 minutes,
ou jusqu'à ce que le riz et les haricots soient tendres.
Incorporer le reste de 1 ½ c. à. ghee, juste avant de servir.


Information nutritionnelle

Calories 256
Protéines 7g
9 g de gras total
Matières grasses saturées 6g
Glucides 38g
Choelsterol 25mg
Sodium 628mg
Fiber 5g
Sucre

Source: chalapata
Recette 43614, publiée le 2010-02-22 à 19:58, 381 vues

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