Kolaches de Nougat
Pour 16 Kolaches
1 oeuf
½ tasse de lait
¼ cuil. À thé de sel
¼ tasse de sucre
2 onces de beurre
2 tasses de farine tout-usage
1 cuil. À thé de levure
Remplissage
½ tasse de fromage à la crème Philadelphia
2 cuil. À table de sucre
1 jaune d'œuf
1 cuil. À thé de jus de citron
Abricots :
½ tasse d'abricots séchés hachés
1 cuil. À table de jus d'orange
¼ tasse de sucre
Mettre les ingrédients de la pâte dans le robot, régler le robot à la position Dough, pendant ce temps mettre les abricots dans un petit chaudron, couvrir d'eau, amener à ébullition, réduire et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, à ce moment ajouter le sucre et le jus d'orange ou liqueur d'orange au goût, bien brasser pour faire fondre le sucre.
Réduire en purée au robot culinaire. Laisser refroidir.
Fouetter le fromage avec le jaune d'œuf, le sucre et le jus de citron.
Mettre au frais.
A la fin du cycle, sortir la pâte, la pétrir puis la séparer en 16 parties égales, former 16 boules, mettre sur une plaque tapissée de papier parchemin, laisser lever durant 45 minutes, avec un doigt et en faisant bien attention de ne pas écraser la boule faire une cavité au centre et agrandir légèrement la cavité avec le doigt, remplir avec le fromage, ajouter la purée d'abricot sur le dessus.
Mettre au four à 350° F durant 20 minutes.
On changer la garniture pour des fruits confits, de la confiture, des graines de pavot, on peut aussi saupoudrer de sucre à glacer en sortant du four.
Photos:
Kolaches avant cuisson
http://www.q-uisine.net/dossiers/mammcooking/kolaches.jpg
Kolaches cuits
http://www.q-uisine.net/dossiers/mammcooking/kolachescuit.jpg
1 oeuf
½ tasse de lait
¼ cuil. À thé de sel
¼ tasse de sucre
2 onces de beurre
2 tasses de farine tout-usage
1 cuil. À thé de levure
Remplissage
½ tasse de fromage à la crème Philadelphia
2 cuil. À table de sucre
1 jaune d'œuf
1 cuil. À thé de jus de citron
Abricots :
½ tasse d'abricots séchés hachés
1 cuil. À table de jus d'orange
¼ tasse de sucre
Mettre les ingrédients de la pâte dans le robot, régler le robot à la position Dough, pendant ce temps mettre les abricots dans un petit chaudron, couvrir d'eau, amener à ébullition, réduire et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, à ce moment ajouter le sucre et le jus d'orange ou liqueur d'orange au goût, bien brasser pour faire fondre le sucre.
Réduire en purée au robot culinaire. Laisser refroidir.
Fouetter le fromage avec le jaune d'œuf, le sucre et le jus de citron.
Mettre au frais.
A la fin du cycle, sortir la pâte, la pétrir puis la séparer en 16 parties égales, former 16 boules, mettre sur une plaque tapissée de papier parchemin, laisser lever durant 45 minutes, avec un doigt et en faisant bien attention de ne pas écraser la boule faire une cavité au centre et agrandir légèrement la cavité avec le doigt, remplir avec le fromage, ajouter la purée d'abricot sur le dessus.
Mettre au four à 350° F durant 20 minutes.
On changer la garniture pour des fruits confits, de la confiture, des graines de pavot, on peut aussi saupoudrer de sucre à glacer en sortant du four.
Photos:
Kolaches avant cuisson
http://www.q-uisine.net/dossiers/mammcooking/kolaches.jpg
Kolaches cuits
http://www.q-uisine.net/dossiers/mammcooking/kolachescuit.jpg
Source: Nougat
Recette
15954, publiée le
2005-10-02 à 00:00, 54 vues
