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Korma de pois chiches à la courge musquée (indes) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes
Quantité : 4 portions

Au-delà des caris, il y a le korma. Plus doux que le classique cari, le korma se caractérise par une sauce au lait de coco, au yogourt et aux épices. Onctueuse à souhait, celle-ci enrobe légumineuses et légumes d'une agréable saveur indo-pakistanaise.

Ingrédients :
1/2 courge musquée (Butternut)
1 carotte
1 oignon
2 pommes Cortland
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
1 pincée de cumin
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
Sel au goût
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés

Préparation :
Couper la courge, la carotte et l'oignon en dés.
Peler les pommes et les couper en dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le faire dorer quelques minutes.
Ajouter le cari, le curcuma et le cumin.
Laisser cuire une minute tout en remuant afin que les épices dégagent leur parfum.
Ajouter la courge et la carotte et faire cuire de deux à trois minutes.
Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des pois chiches.
Couvrir et laisser mijoter doucement de 15 à 20 minutes sans faire bouillir.
Incorporer les pois chiches et prolonger la cuisson de 5 à 8 minutes.
Servir sur un lit de riz basmati.

Source : jecuisine

Source: myls53
Recette # 48343, crée le 2011-05-30 06:36:43 , Vu 262 fois
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2 Commentaires

2011-05-30
Bonjour Myls,
Merci pour ce partage gourmand, je vais sûrement l'essayer bientôt.
Au plaisir!

Répondre au commentaire


2011-05-30
Bonjour Messidor,
j'ai eu un coup de coeur en lisant les ingrédients de cette recette alors une courge et deux pommes plus tard je dégustais un bon repas indien.
Bonne cuisine!

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