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Kougelhopf alsacien au robot boulanger de Selene

A+ a-
1/2 tasse de raisins secs
2 c. à table de raisins secs dorés
1/4 tasse de vin alsacien (gerwurztraminer)

2/3 tasse de lait entier
1/4 tasse d'eau
2 gros oeufs
3 tasse de farine non blanchie tout-usage
1/4 tasse de sucre ou de sucre vanillé
le zeste d'un petit citron
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé coupé en morceaux
2 c. à thé de levure

1/3 tasse d'amandes en tranches

3 c. à table de sucre à glacer pour saupoudrer

Faire tremper les raisins dans le vin d'alsace dans un bol couvert pendant une heure à température de la pièce. Drainer les fruits et garder les liquides.

Placer tous les ingrédients excepté les raisins et les amandes dans le robot selon l'ordre du fabricant. Mettre au cycle dough. Mettre les raisins au signal sonore et les amandes.

Une fois le cycle terminé mettre la pâte dans un moule en tube graissé et laisser lever une heure. Cuire de 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 350ºf.

Démouller et verser les liquides réserver dessus encore chaud. Laisser refroidir complètement. Emballer et laisser à la température de la pièce 1 jour ou 2. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

(note personnelle : je n'ai pas mis d'amandes à l'intérieur de la pâte et je n'ai pas gardée le liquide de trempage pour le verser sur le dessus, je l'ai simplement jeté)

http://membres.lycos.fr/helselene/koughelopf.JPG

http://membres.lycos.fr/helselene/koughelopf2.JPG

Source: Selene
Recette 13721, publiée le 2005-02-14 à 00:00, 329 vues

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